Raucharomen
proFagus Food Solutions
Raucharomen sind ein wichtiger Baustein für den richtigen Geschmack. Neben den offensichtlichen Anwendungsgebieten wie BBQ-Geschmacksrichtungen finden sich Raucharomen auch in Snack, Suppen und Saucen, und einer Vielzahl von vegetarischen und tierischen Produkten wieder.
Es geht um den Geschmack
Raucharomen sind eine gesonderte Kategorie in der Welt der Aromen. Auch wenn der Name es nicht darstellt, sind die Raucharomen aus natürlichen Rohstoffen (Holz) hergestellt.
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– Strenge Kontrolle von Verunreinigungen wie PAK`s (Polyzyklischer Kohlenwasserstoffe) in regelmäßigen Abständen, gemäß der strengen gesetzliche Vorgabe (Revision aller 10 Jahre durch die EU und EFSA)
– Die Zusammensetzung von Primärraucharomen ist sehr gut aufgeklärt und es wurden Risikobewertung durchgeführt. Bei konventionellen Räucherprozessen ist dies nicht der Fall
– Die Pure Smoke® Aromen bestehen aus über 150 Einzelkomponenten, die in Ihrer Kombination den einzigartigen Buchenholzgeschmack und die Funktion von Buchenholzrauch ermöglichen
– Raucharomen sind von zentraler Bedeutung bei der Geschmacksentwicklung bei vegetarischen und veganen Produkten, sowie in der Snack-, Suppen-, und Brühen- und der Fleischindustrie
Pulverförmige Produkte
Die Pure Smoke®-Produkte der RP Serie sind pulverförmige Raucharomen, die auf verschiedene Trägerstoffe aufgezogen sind.
Öllösliche Produkte
Die Pure Smoke®-Produkte der L Serie sind Raucharomen, die in pflanzlichem Öl gelöst sind. Sie besitzen eine besondere Charakteristik und stellen nicht nur in fetthaltigen Applikationen einen interessanten Mehrwert dar.
Wasserlösliche Produkte
Die Pure Smoke®-Produkte der R Serie sind Raucharomen, die in allen Konzentrationen in wasser gelöst werden. Dadurch eignen sich diese besonders in Laken oder wässrigen Aufgüssen.
Unternehmen
proFagus Food Solution GmbH
Robert-Bosch-Str. 7
37154 Northeim
Kontakt
Tel. 05551 995700
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